菌物和我們目前認(rèn)識(shí)的會(huì)動(dòng)的動(dòng)物和不會(huì)動(dòng)的植物之間有相當(dāng)大的區(qū)別。從營(yíng)養(yǎng)方式來(lái)講，它也和其他不一樣，有的是消化，有的是制造，它是吸收，所以是完全不一樣的生物類群。

世界上最大的菌物是什么？奧氏蜜環(huán)菌，占地八百多公頃，總長(zhǎng)度5.6公里，相當(dāng)于一千多個(gè)足球場(chǎng)。這個(gè)記錄屢次被打破，現(xiàn)在大家常見(jiàn)的馬勃，如果它的孢子分到每個(gè)人的話，全世界的每個(gè)人能拿到16個(gè)，菌物這個(gè)生物量是非常之大的一個(gè)生命體。

菌物藥這一塊是亟待開發(fā)的一個(gè)領(lǐng)域。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中提到“上工治未病”，現(xiàn)在我國(guó)提出“四個(gè)面向”，第四個(gè)就是面向全民族的生命健康。古人將人群分為三部分，已病人群、未病人群、健康人群。菌物藥不只可以作為食品，同時(shí)也可以作為補(bǔ)品、藥品。

針對(duì)已病人群，用菌物可以提取藥物；針對(duì)未病人群，可以作為營(yíng)養(yǎng)保健品，實(shí)際上最常見(jiàn)的日常飲食過(guò)程中，如果把它作為一個(gè)健康食品來(lái)說(shuō)的話，應(yīng)該是平時(shí)的膳食補(bǔ)充劑。作為食品，除了烹飪之外，像目前的餅干、罐頭、飲品、咸菜等等，都是非常常見(jiàn)的；作為保健品，有壓片、糖果等等，主要功效多數(shù)在抗疲勞、提高免疫力等方面。

在中國(guó)，歷代都將蘑菇作為美食享用，同時(shí)它也有保健作用，像牛樟芝、桑黃、靈芝等等制作的一系列菌物藥。蜜環(huán)菌做的腦心舒，猴頭菌做的胃樂(lè)新，云芝做的云芝肝泰，這些基本上都是單一種類化合物中藥，市場(chǎng)銷售是相當(dāng)不錯(cuò)的。

另外像香菇，香菇是最普遍的一種菌物，香菇多糖是賣得最貴、賣得最好的，一毫克香菇多糖可以賣到1680元，可惜國(guó)內(nèi)沒(méi)有高端的香菇多糖的生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在好多注射用的香菇多糖都是日本進(jìn)口的。

另外像豬苓、斑褐孔菌、灰樹花，根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)做的工作，灰樹花是非常有前景的，胡慶余堂已經(jīng)把它作為很主要的中藥制劑在開發(fā)研究。此外像蟲草類、樹舌類、白靶齒菌等等，都是被中藥廠家非常看好的一些品種。

我國(guó)菌物藥開發(fā)還剛剛起步，潛力巨大，前景光明。

簡(jiǎn)介：李玉，中國(guó)工程院院士，俄羅斯科學(xué)院外籍院士，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、原校長(zhǎng)，國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)名譽(yù)主席，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席科學(xué)家，全國(guó)農(nóng)業(yè)植物保護(hù)先進(jìn)個(gè)人，中國(guó)援助贊比亞農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心首席科學(xué)家，第二屆全國(guó)創(chuàng)新?tīng)?zhēng)先獎(jiǎng)狀獲得者，2020全國(guó)最美科學(xué)工作者，2021年2月25日作為“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模”代表，習(xí)近平總書記為之頒獎(jiǎng)。