片大肉厚，鮮嫩味美。木耳，是陜西柞水人從清代就開(kāi)始種植的作物。但因方式傳統(tǒng)，長(zhǎng)久以來(lái)，很難形成規(guī)模。今天，在脫貧攻堅(jiān)的戰(zhàn)場(chǎng)上，木耳卻華麗轉(zhuǎn)身為帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娭赂坏闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。2020年4月，習(xí)近平總書(shū)記在柞水縣考察脫貧攻堅(jiān)情況時(shí)，就點(diǎn)贊了“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。

小木耳是如何成為大產(chǎn)業(yè)的？當(dāng)?shù)啬径a(chǎn)業(yè)發(fā)展的故事，又能為我們打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)帶來(lái)哪些啟示？本期《習(xí)近平講述的故事》為您娓娓道來(lái)。

柞水縣因柞樹(shù)多而得名，而干枯的柞樹(shù)木又十分適宜木耳的生長(zhǎng)，所以柞水縣的木耳遠(yuǎn)近聞名。然而傳統(tǒng)的種植方式耗時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)量低，很難形成規(guī)模。

“九山半水半分田”是柞水縣的真實(shí)寫(xiě)照。田地稀少、產(chǎn)業(yè)匱乏，柞水全縣有脫貧任務(wù)的村曾一度達(dá)79個(gè)，貧困發(fā)生率達(dá)44.04%。被窮困逼到了墻角的柞水人，決定從熟悉的木耳身上想辦法。

為了做大做強(qiáng)木耳產(chǎn)業(yè)，柞水縣聯(lián)系國(guó)內(nèi)食用菌領(lǐng)域的專家李玉院士。經(jīng)過(guò)調(diào)研，李玉院士選取4個(gè)木耳品種在柞水縣進(jìn)行推廣。同時(shí)，柞水縣還向村民們推廣空間利用率高的吊袋木耳栽培方式。

通過(guò)吊袋栽培方式生產(chǎn)出來(lái)的木耳，產(chǎn)量得到了極大提升。看到致富希望的柞水人開(kāi)始大規(guī)模建設(shè)木耳種植大棚。截至目前，柞水縣已建成大棚基地16個(gè)，發(fā)展木耳專業(yè)村42個(gè)。

經(jīng)過(guò)近3年的發(fā)展，小木耳在科技的加持下，逐步變成大產(chǎn)業(yè)，形成原種研發(fā)、大田栽培、技術(shù)管理、分揀包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流、精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈。現(xiàn)在，柞水縣6944戶產(chǎn)業(yè)扶持戶都參與到木耳全產(chǎn)業(yè)鏈上，戶均年增收5000元以上。

近年來(lái)，全國(guó)各地積極探索產(chǎn)業(yè)扶貧的新路徑，打造集成全產(chǎn)業(yè)鏈體系，讓小作物真正成為了帶動(dòng)人民增收致富的大產(chǎn)業(yè)。

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